giovedì 2 aprile 2015

Asparagi, salsiccia e uovo


Piatto assolutamente poco dietetico! Ma mi ricorda tanto le abbuffate di asparagi selvatici raccolti nelle campagne di Francofonte in piena libertà! Da queste parti se ti trovano a raccoglierli come minimo di arrestano... è riserva naturale!:-(
Questi li avevo in freezer dall'ultima volta che mamma Graziella è venuta a trovarmi, puliti, già porzionati e pronti per essere surgelati!;-) 
Saranno la cena (light) di stasera!

Ingredienti per 2 persone:
180 gr. di asparagi
1 nodo di salsiccia
1 uovo
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
sale, pepe q.b.
olio e.v.o

Per prima cosa sbollentate la salsiccia, in padella con 2 dita d'acqua, per sgrassarla un pochino. Dopo circa 10 min. spegnete ed eliminate il budello.
Sbollentate anche gli asparagi per levare l'amaro.



Soffriggete la salsiccia in pochissimo olio, rosolatela bene e aggiungete i semi di finocchio (io li aggiungo perchè a casa mia la salsiccia da sempre si fa con i semi di finocchio e il vino rosso, in questo "quasi Nord" NO!) e gli asparagi. Amalgamate per qualche minuto e rompete l'uovo in mezzo. 


Mischiate tutto velocemente con un cucchiaio di legno. Aggiustate di sale e pepe.

Fatto! Piatto buonissimo, veloce e gustosissimo!;-)

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