domenica 5 giugno 2016

Insalata d'orzo, zucchine e feta


Comincia la bella stagione;-( Beh... ecco... bella è un eufemismo, considerato che piove puntualmente ogni pomeriggio ma sono fiduciosa che la "svolta climatica" sia alle porte e nell'attesa sperimento le prime insalate/piatto unico!;-)
Come questa, semplice, se si esclude la frittura delle zucchine,  gustosa e fresca!
La quantità degli ingredienti può variare da gusto a gusto, io da brava sicula, ho abbondato!;-)

Ingredienti per 3 persone:
150 gr. di orzo perlato
200 gr. di feta greca
5 zucchine medio/piccole
un mazzetto di menta
olio evo q.b. per condire
olio di arachidi per friggere

Cuocete l'orzo e tenetelo da parte, lavate e tagliate a cubetti le zucchine.
Io per le verdure preferisco la frittura nel wok perché si cucinano velocemente e sono più croccanti.
Procedete con la cottura delle zucchine, io non le ho salate perché la feta è già saporita per conto suo.


Mentre le zucchine friggono tagliate a cubetti la feta, insaporitela con dell'olio evo e la menta spezzata con le mani.


Aggiungete l'orzo, ormai freddo, e le zucchine che avete preparato, servite a temperatura ambiente! Finito!;-)



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