venerdì 5 giugno 2015

Spiedini di pollo in salsa Satay




Tocchetti di pollo insoliti ma gustosissimi firmati Jamie Oliver, semplici da realizzare ma piacevolissimi da gustare!
Il segreto è la salsa... la salsa Satay!
La salsa Satay, tipica in Indonesia e Malesia, si può trovare in moltissime varianti tra cui questa a base di burro di arachidi. 
Non storcete il naso è veramente ottima, il burro da una connotazione tostata al composto, lo zenzero e il lime: la freschezza, il peperoncino: la nota piccante.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di pollo intero
3 cucchiai colmi di burro d'arachidi
1 pezzetto di zenzero grosso quanto un pollice
1 lime e 1/2
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio scarso di salsa di soia
1 cucchiaio di olio evo
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo (in realtà coriandolo)
1/2 bicchiere d'acqua
spiedini di legno immersi nell'acqua

Per preparare la salsa mettete in un frullatore: il burro, il peperoncino, il succo di lime e la scorza grattugiata, lo zenzero sbucciato, lo spicchio d'aglio, l'olio, la salsa di soia, il prezzemolo e l'acqua per rendere più fluido il composto.
Frullate bene e assaggiate, i sapori devono amalgamarsi bene e non devono prevalere, la salsa dev'essere molto fresca, piacevolmente piccante e tostata.
Assaggiatela per arrivare ad un buon equilibrio.



Accostate i petti di pollo interi uno accanto all'altro, prendete gli spiedini, immersi preventivamente in acqua o vino bianco, e infilzate la carne.



Tagliate il pollo in tocchetti, grossi o piccoli, scegliete Voi, come nella foto.
Nel frattempo ecco la salsa ben omogenea e fluida. Accendete il forno a 200°C.



Versate 1/3 della salsa sul fondo di una pirofila, disponete gli spiedini, e rigirateli bene per farli insaporire. Versate un'altro po' di salsa e infornate.
Conservate una parte della salsa che andrà a insaporire gli spiedini appena cotta.



Ed eccoli qui! Completamente sommersi dalla salsina e ottimerrimi!;-)




0 commenti:

Powered by Blogger.

© 2011 Armonia di Mandorle, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena