Torta di spinaci in crosta di patate

Meravigliosa idea venuta fuori sfuticchiando su Pinterest: gustosa crosta di patate fritte! No pasta brisée, no pasta sfoglia ma chips di patate che insaporiranno il "solito" ripieno della più classica delle torte salate: ricotta, spinaci e uova. La preparazione non è poi così lunga ed è l'ideale se avete ospiti o parenti celiaci! Fondamentale è avere una tortiera con la cerniera, perchè dovete poter sfilare la torta mantenendo intatta la crosta di patate!

Ingredienti per 2 persone:

3 patate medie

150 gr. di spinaci già lessati

100 gr. di ricotta di pecora

1 uovo

1 cucchiaio abbondante di parmigiano

sale e pepe q.b.

olio di semi di arachidi per friggere

tortiera con cerniera di 15 cm.

Pelate le patate e tagliatele finemente con un tagliaverdure adatto. Friggetele in abbondante olio di arachidi salandole durante la cottura.

Sistemate le patate sul fondo della tortiera, sovrapponendole. Sistematele anche attorno i bordi.

Mescolate gli spinaci con la ricotta, l'uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Versate il composto nella crosta di patate, livellate, accendete il forno a 200° C. e infornate per circa 20 minuti.