Riso thai, zenzero e salmone affumicato

Cena superflash e anche molto fresca: riso, zenzero e del semplice salmone affumicato! Ingredienti che ho sempre nella mia dispensa ma che non ho mai pensato di combinare insieme! Ringrazio Isabella, amica di Sora, che consuma chili e chili di riso e zenzero e che mi ha suggerito l'idea!

Per quanto riguarda lo zenzero fresco, Jamie Oliver consiglia, prima di comprarlo, di staccarne un pezzetto se vengono fuori molti filamente allora è legnoso e quindi è meglio lasciarlo perdere. Se invece è piuttosto polposetto, cioè poco filamentoso, allora è meglio acquistarlo e congelarlo, anzi da congelato si grattugia molto meglio!;-)

Ma ecco la ricetta.

Ingredienti per una persona:

80 gr. di riso thai ovvero basmati (anche 100 gr.)

un pezzetto di zenzero grosso quanto un pollice

100 gr. di salmone affumicato

sale q.b.

1/2 lime

Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione, grattugiate lo zenzero e aggiungetelo nell'acqua di cottura dopo aver versato il riso. Aggiustate di sale.

A cottura ultimata diponetelo in un piatto circondato da fette di salmone affumicato confezionato e profumate con del lime. Lo adoro! Rende il piatto molto più fresco!;-)